2014년 환경마을 장 담그기...

2014년 2월 환경마을에서 유기농 콩으로 담근 항아리를 열어
된장과 간장을 담그었습니다.
항아리에서 메주를 꺼내 곱게 만들고 장맛을 내기위해 불린 메주를
잘게 부수어 일정비율 혼합하고 잘 배합하여 담그었구요.
간장은 메주를 꺼낸 항아리속에 있는 즙액을 고은 채에 걸러 전통 방식의
가마솥에 넣고 달여 전통 장독에 담그었습니다.
 환경마을에서 만든 장은 맛과 건강에 최고라고 자부합니다......
우리 친구들도 도와주고 구경하며 함께 장담그기를 했답니다..